我们的大学散伙饭

    我是1982年元月大学毕业的，毕业前几天我们同学吃了顿令人难忘的分别散伙饭。
    4年的大学生活就要结束了，同学们准备吃顿分别时的散伙饭，上饭馆是不可能的，因为没有多余的钱，大家一商量，我们8个人一组，自己动手，每人做一道你认为是自己家乡最有特色的菜，大家聚在一起吃顿散伙饭。做菜用的煤炉子、锅等工具是从老师家里借来的，做菜用的盆就是大家平时用的脸盆，只不过把它洗干净就是了，油、盐、酱、醋等是从学校食堂用饭票买的，需要的蔬菜、鱼、肉、饮料等派人到街上统一购买。最后结算，每人只摊了1元多钱。
    有个同学做的菜需要用大白菜的叶子经过加工卷上肉馅再上笼蒸，剩下的白菜帮子正好就是我要做的家乡特色菜姜白菜的主料。姜白菜是道凉菜，它的做法很简单，就是事先把较多的鲜姜剁成碎末放在盆子里，把白菜帮子洗净切成片放在开水中稍煮让其断生，这是做这道菜的关键，时间不能长也不能短，必须使白菜帮子既熟又脆，然后捞出趁热倒在姜末上，等姜香味扑面而来的时候倒进白醋将其簸匀，再撒上白糖簸匀，再放入食盐簸匀，再调上白胡椒面簸匀，最后滴上香油簸匀。这道菜色泽素雅，爽脆清口，姜味十足，酸中带甜，略有辣味，深得同学称赞。做好后把菜盛在我们平时吃饭用的碗和盆里，我做的姜白菜因为量大就放在脸盆里，有大半脸盆。看看桌面上，烤羊肉、块块鱼、棒棒肉、浪里白条……极有特色的菜加上形状各异的碗和盆，席面显得更加丰富多彩，看着自己亲手做出来的菜是那么好看，吃着自己亲手做出来的菜是那么好吃，在寒冷的季节，在没有暖气的宿舍里，又是在夜晚这种极易引起人们思念的时刻，在那个将要离别的时候，大家聚集在一起，一边吃着自己做的极有特色的菜，一边喝着小香槟，时不时的同学们还串串门。吆喝声，唱歌声，吟诵声，道谢声，叹息声，嘱咐声，还有吃菜时故意发出的吧嗒声……在极具民族建筑特色的大礼堂的背影中，在隔墙铁塔檐铃叮咚声的伴奏中，在“肴核既尽，杯盘狼藉”似乎要“羽化而登仙”的感觉中，消解了那个冬天的夜晚的寒气，表达了离别前情同手足的同学们的内心情感，道出了对传道、受业、解惑的老师们的发自内心的感谢，埋藏了对那个“明德新民，止于至善”的人才天堂的学校和那座用《清明上河图》体现了文明的古老城市的眷恋，一直到后半夜。
    后来我吃过不少各地特色菜，但是直到现在，我还没有感觉到哪桌特色菜能胜过我们那夜散伙宴上的特色菜。多么想再能吃一回那令人陶醉难忘的散伙饭，那次把分别同学的心实实在在连在了一起的散伙饭。

    秦豫客 

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