1．马天尼（Martini） 

    （1）干马天尼（Dry Martini） 

    材料：金酒 1.5盎司 
    干味美思 5 滴 
    制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。 

    （2）甜马天尼（Sweet Martini） 

    材料：金酒 1 盎司 
    甜味美思 2／3盎司 
    制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。 

    （3）中性马天尼（Medium Martini） 

    材料：金酒 1 盎司 
    干味美思 1／2盎司 
    甜味美思 1／2盎司 
    制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。"中性马天尼"又称为"完美型马天尼"（Perfect Martini）  

    2．曼哈顿（Manhattan） 

    主要的曼哈顿类鸡尾酒有： 

    （1）干曼哈顿（Dry Manhattan） 

    材料：黑麦威士忌 1盎司 
    干味美思 2／3盎司 
    安哥斯特拉苦精 1滴 
    制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。 

    （2）中性曼哈顿（Medium Manhattan） 

    材料：黑麦威士忌 1盎司 
    干味美思 1／2盎司 
    甜味美思 1／2盎司 
    安哥斯特拉苦精 1滴 
    制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。"中性曼哈顿"又称为"完美型曼哈顿" 

    （3）甜曼哈顿（Sweet Manhattan） 

    材料：黑麦威士忌 1盎司 
    甜味美思 2／3盎司 
    安哥斯特拉苦精 1滴 
    制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。  

    3．威士忌酸（Whisky Sour） 

    材料：威士忌 1.5盎司 
    柠檬汁 1／2盎司 
    砂糖 1匙 
    制法：将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。  

    4．得其利（Daiquiri） 

    材料：淡罗姆 1.5盎司 
    柠檬汁 1／2盎司 
    砂糖 1／2匙 
    制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必要时可多加点糖，用一块鲜柠檬皮装饰。这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯上称它为"百家地"。这种酒宜餐前饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。  

    5．玛格丽特（Margarita Cocktail） 

    材料：特基拉酒 1盎司 
    橙皮香甜酒 1／2盎司 
    鲜柠檬汁 1盎司 
    制法：先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中，饰以一片柠檬片即可。  

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