( 三 ) 餐厅设备的设计标准

         (1) 大小圆台、方台、长方台、吧台、异形台、迎宾台。

         (2) 椅子有扶手、无扶手、绒、麻布面、海棉垫。不同餐厅可用硬木质、藤质、金属质的椅子来区别。一般椅面高 45公分，连靠背高 90 公分。多功能餐厅的椅子应选用能够堆叠的，还要备有小孩椅。

         (3) 适量的隔餐柜、博古柜、酒柜。

         (4) 各种简易手推车：点心车 ( 有咸点车、甜点车、煎炸车、粥车 )

         、酒车、扒车、送餐车、饼车、煮菜车。收下栏 ( 餐具 ) 车、布草车，运货车。

         (5) 各种规模的台布 ( 按桌计 ) 、席巾、餐巾 ( 按位计 ) 等配备的比例是 1∶14 。

         (6) 开水器、热毛巾器、微波炉、冰粒机、煮咖啡器、榨菜汁器。

         (7) 花架、花槽、衣架、衣柜。

         (8) 活动舞台、地台板、演讲台。

         (9) 各种规模的中西餐具、热盆、银器、冷盘、服务工具等。

         选择酒店

         如果你是随旅行社而行，当然省去找酒店的麻烦了。如果你是自助出国旅行，不防参考以下几种方法。

         通过当地的熟人、朋友

         如果在当地有熟人、朋友，事先把自己要去的日期、需住饭店的标准、要求告诉他们，让他们为自己挑选两三家酒店，把有关材料寄来，供自己挑选，然后预约。

         这种方法是目前自己独自出门旅行选择饭店最可靠的方法。

         通过机场、车站附近的住宿介绍所

         在一些大中城市，有设在机场、车站附近的住宿介绍所。你如果去的是一个人生地不熟的地方，可以先到这种介绍所去打听。但由于近年来市场经济的发展，介绍所有些工作人员很可能出于个人目的向你推荐不合适你的酒店。为了避免出现被骗的情况，你必须要先了解：酒店到车站（机场）的距离、在城市的哪个位置（看市交通图确认）、价钱、房间设备和等级、交通情况等等。

         得到明确答复之后，可以谢绝介绍所给你介绍的司机，自己去出租车站叫出租车。在出租车中，还可以跟司机打听、确认。如果司机所说的跟刚才打听到的不一样，最好不去。

         在许多城市，还有些等待在车站、机场附近的酒店、宾馆来拉客人的小姐。一般情况下，这些小姐听说的话可信度要打半折，打半折后你再决定自己是否去那儿。

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