猕猴桃：棕色，形似土豆，其内碧绿如翡翠，甘酸可口，本是南方山区野果，今移栽全国各地。其果实富含糖、蛋白质、类脂、维生素、有机酸及多种矿物质。维生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，几乎是柑桔的100倍，西红柿的30倍，是名副其实的“天维维生素C片”，另外还含有丰富的具有保护血管功能的维生素P，其营养价值甚高。

乌梅：富含柠檬酸、苹果酸、琥铂酸、碳水化合物、甾醇、苯甲酸等。乌梅具有抗菌、抗过敏功能，同样有抗癌防癌的作用，乌梅提取液能显著抑制黄曲霉素B1的致突变作用。与中医理论“酸能软坚”相符，体外实验发 现乌梅有抑制肿瘤细胞活性的作用。乌梅还有增强白细胞的吞噬能力，提高机体的免疫功能。

世界卫生组织的调查数据证明：三分之一的肿瘤是可以预防的。所以希望大家建立良好的饮食习惯，多吃低脂的膳食，每天坚持吃定量的水果或蔬菜，不要吃特别硬的、特别烫的食品，吃过热的东西，可破坏口腔和食管的粘膜，经常刺激和破坏消化道粘膜，可导致细胞癌变。

另外，吃的时候要细嚼慢咽，吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道粘膜，产生慢性炎症；另外，细嚼慢咽可以增加唾液分泌。唾液中含有多种酶，其中氧化酶及过氧化酶能消除黄曲霉素、苯并芘及亚硝胺等强致癌物质的毒性。

肿瘤专家指出，预防癌症主要是调整膳食结构，而不是个别营养素的摄入。对食物恰当的加工烹调，科学的
体育锻炼，远胜于用化学药物预防疾病。

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