在她的强求下，厨师只得重新做了一盘土豆炒肉丝，肉丝的数量与土豆丝相当，葛淑珍这才满意。点了这道菜的客人更加满意，葛淑珍认为照此做下去，生意肯定会火。

为了让饭店上档次，葛淑珍买来消毒柜、饮水机等设备，厨工全部戴着塑料手套，穿着洁白的工作服操作。她还聘了两个年轻貌美的姑娘当迎宾小姐。

一晃半年过去了，葛淑珍准备的５万元备用金，所剩无几了。她觉得奇怪：饭店生意这么好，钱都跑到哪里去了呢？

赵玉芳知道后，去饭店里帮妈妈盘库存货物及固产财产，发现满打满算也不到１万元。她帮妈妈分析道：“生意好、客人多固然不错，可你把３块钱的菜只卖２块钱，能不亏吗？”

５万元备用金耗光后，葛淑珍又拿出了５万元砸进了饭店里。她告诉全体厨工：“我开饭店就要先赔后赚，这同养鸡生蛋是一个道理。”

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