这番参观算是让顾客身临其境地感受了一把麦当劳的“标准化”。不仅是牛肉饼提供商，麦当劳的很多合作伙伴都打上了深深的标准化的铬印。

　　为了能够更好地控制生产质量，麦当劳制作薯条时，对土豆品种、土豆的糖份、淀粉等成分都有量化的规定，甚至时种植土地的土壤、气候等也进行规范；在制作炸鸡腿时，对鸡的品种、养育时间、饲料成分等进行了限制和规范；在选择生菜时，对菜籽的品种、种植气候、采摘时间等方面也都进行了限制。

　　为此，麦当劳建立了一套严格的采购系统，按规定，餐厅的原材料不能随意在市场上采购，必须由麦当劳分拨中心提供，分拨中心的原材料是由指定的厂商提供，目前麦当劳在北京的供应商有十几家。

　　在麦当劳的发展过程中，麦当劳的选料也在不断地变化。如，刚开始起步时，麦当劳所选择的是最基础的原料，如整个土豆、鸡腿、生菜等；而如今，则是浅炸过的薯条、裹好面粉的鸡腿、切好的生菜叶等，这些半成品都是由麦当劳的供应商提供的。

　　正如麦当劳（中国）有限公司高级副总裁Jerry Schafer先生表示：“餐厅并不是麦当劳的全部，它只是冰山的一角，因为在它的后面有全面的、完善的、强大的支援系统全面配合。”

　　不过时过境迁，麦当劳的这种合作模式也遭遇了新的挑战。面对来自另一个快餐大佬肯德基的竞争，麦当劳不得不重新审视和供应商的关系。

　　肯德基所在的百胜餐饮集团，通过自建物流模式为旗下的多个品牌提供服务。其物流成本明显低于麦当劳。麦当劳和他的伙伴们正面临着降低成本的压力。据说，一年前，麦当劳的全球总裁来中国，特意亲临夏晖食品公司，目的就是对供应商体系进行评估。不过，这只能说是一种求变的信号。双方商业关系的形成并非一日之功，而变革同样不会是一蹴而就的事情。
 
 

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