超级市场以普通工薪阶层为服务对象，商品价位是“百姓价格”，主要供应食品及大众化的日常用品。
因此，超级市场的平面布置是其空间组织的最主要部分，它的根本目的是对超级市场的各个部分进行合理安排，包括营业厅入口、出口设计和营业厅内部布置等等，把“商场方面的机能”与“顾客方面的机能”有机地结合起来，实现购物的方便、舒适和快捷，提高单位营业面积销售额。

　　在商场内部确定上述安排对象的位置，使其满足一定的要求，达到一定的目标，就是平面布置所要研究的问题。由于超级市场实行开架售货，顾客自选，因而超级市场平面布置的中心任务是设计顾客流动线。一条好的顾客流动线应该符合以下要求：

　　1．充分利用商场空间，合理组织顾客流动与商品配置；

　　2．顾客从入口进入在商场内步行一圈后离店之前必须通过收银台；

　　3．避免出现顾客只能止步往回折的死角；

　　4．尽可能地拉长顾客的回游时间、在商场内滞留时间，以创造销售机会；

　　5．采取适当的通道宽度，以便顾客环顾商场，观察商品；

　　6．尽量避免与商品配置流动线交叉。

　　超级市场的组成与一般商场基本相同，分为营业、仓储和辅助三个部分，所以一般商场的平面布置原则对超级市场同样适用，有区别的主要是超级市场营业厅内部的平面布置。由于超级市场采用开架自选，在出口处集中结算的售货方式，与一般商场通过营业员直接售货的方式不同，因此超级市场营业厅的入口、出口，顾客流动线，货柜布置形式和商品陈列方式均与一般商场营业厅有所区别。

　　超级市场营业厅面积大小没有具体规定，一般营业厅面积在300平方米以下为小型，主要经营食品，也销售一些洗涤卫生用品1500平方米左右为中型，主要销售食品和日用品；营业厅面积超过1000平方米为大型超级市场，大量经营食品和日用品、服装和家电产品等等，这时营业厅内部需要安装电视监控装置。

[1] [2]  下一页