“关于阿胶来源的传说比较多，既有民间的传说，也有史书的记载。我们从师傅那里听来的是道士与仙驴的传说。”今年已经76岁高龄的东阿阿胶老药工、退休工人肖纯绪，谈到阿胶的历史，扳着手指对记者侃起来。

    传说古时候东阿县住着一位道士，道士养了一头驴，这头驴在道士的影响下，逐渐修成了一头仙驴。仁慈的道士与仙驴相处日久产生了深厚的感情，而这头驴在临终前，为了感谢照顾了自己一生的道士，对道士说：“我死后，没有什么东西留给你，我的皮可以治病，你可以按照我教你的办法熬制，给周围的百姓解除痼疾之痛吧。”

    仙驴死后，悲痛欲绝的道士按照仙驴遗言，用仙驴的皮熬制了一种胶，果真能治百病，这便是后来的阿胶。用驴皮熬制阿胶的方法也在古代的东阿县一带流传下来，直至今日，也没有改变。

    阿胶工艺很讲究

    “在中国中医药博物馆里，总共陈列着两种传统药品，一个是云南白药，另一个就是我们的东阿阿胶。”同是东阿阿胶老药工的臧立法老人，虽然已经离开生产车间２５年了，但老人对生产阿胶的１３道工序仍然倒背如流。

    神话传说中的阿胶熬制方法，有１１道工序：晾皮→刮皮→泡皮→铡皮→化皮→打沫→浓缩→凝胶→切胶→晾胶→擦胶。阿胶自从开始工厂化生产后，又增加了两道工序：包装和销售。

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