三、酒吧的装修及配置 

    有了正确的位置后，接下来便是装修和设备配置了。 

    1 、酒吧的装修因服务规模的大小和功能不同，其外观式样、内部结构及装饰也各不相同。总之一定要体现自己的风格和独特的情调。 

    2 、酒水配备上一定要适量并且种类齐全，酒杯种类及调酒器具充足齐全，背景或主音响系统配备齐全，并针对酒吧风格、经营主题及时间段有效播放音乐。 

    四、酒吧人员的配备及工作安排 

    1 、除了规模和面积这些决定性因素外，还得根据酒吧的工作间和营业状况来配备当值班人员，视酒吧的顾客情况和工作量合理调配人员。 

    2 、根据日常的工作量和繁忙程度有效安排人员的当值班情况。可采取轮休制，取消节假日等繁忙时间的休息，在生意清闲时补休，若加班则付加班费，切记不要造成人员闲置。 

    五、酒吧服务的九大原则 

    服务也是决定酒吧生意好坏的重要因素，酒吧的服务员和调酒师在服务过程中必须做到以下几点： 

    1 、笑脸相迎。客人到来时，主动打招呼，笑脸相迎，并用优美的手势把客人迎进酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老板”等，使客人有亲切感。 

    2 、主动的离开。把酒水送给顾客并询问是否有其他需求后，应立即退离客人附近，以免让客人误认为你在偷听他们的谈话，除非客人与你直接交谈，否则不要随便插话。 

    3 、女士优先。注意“女士优先”的原则，但不要冷落其他客人，甚至引起误会。 

    4 、客人永远是对的。认真对待、礼貌处理客人对酒吧的任何意见和投诉。 

    5 、轻声应答。回答客人问题时应避免大声音过大，保持适合音量，自然和气。 

    6 、令客人放心、舒心。倒酒、调酒应尽量在客人能看得见的情况下进行，让客人欣赏服务技巧的同时，也放心酒水的卫生及数量。 

    7 、牢记品牌。牢记酒吧内所有酒水的品牌、价格及其他特性，并尽量记住熟客所喜欢的牌子和喜好。 

    8 、谨慎的交谈。由客人提起话头，避免谈论政治、宗教、信仰等容易引起分歧的话题，并且千万不要议论他人的是非。 

    9 、不要让顾客觉得不耐烦。不许对客人有不耐烦的语言、表情和举动。 

    注意到以上开酒吧的几点建议，相信你的酒吧成功率会大大提高，生意也会越来越好。

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