上海人年夜饭菜谱单

上海人年夜饭菜谱单，上海本地人口味偏淡，以上海本帮菜和粤菜为主，清淡可口，下面推荐几款百年老字号上海新雅粤菜

馆年夜饭菜谱单供参考。

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年夜饭菜谱单一：

冷盆：五香牛肉、 白切羊肉、 四喜烤夫、糯米糖藕、家乡咸鸡、干菜花生、绍兴醉鱼、香辣脆笋。

热菜：新雅滑虾仁、三鲜鱼面筋、菠萝咕噜肉、蚝油牛肉、特色香蹄、灌汤虾球、雪菜蒸黄鱼、明炉烤鸭、八鲜暖锅。

点心：奶油大布丁、糯米八宝饭（大）、酒酿小圆子。

年夜饭菜谱单二：

冷盆：五香牛肉、香辣脆笋、绍兴醉鱼、家乡咸鸡

热菜：新雅滑虾仁、糟溜生鱼片、三鲜鱼面筋、蚝油牛肉、雪菜蒸黄鱼、 灌汤虾球、全家福三鲜汤。

点心：糯米八宝饭（中） 、酒酿小圆子。

年夜饭菜谱单三：

冷菜：红油笋丝（100克）、四喜烤麸（200克）、 上海酱油肉（150克）、糟香鸡腿（150克）。

热菜：干烧大明虾（240克/6只）、海拉尔羊排（350克/6块）、 干菇鱼面筋（270克）、华夏烤鱼翅（400克）、 糟酿蒸黄

鱼（350克）、黄油素蟹粉（300克）。

汤：全家福（300克）（固形物）。

点心：团团圆圆（240克/6只）。

年夜饭菜谱单四：

冷菜：红油笋丝（100克）、四喜烤麸（200克）、 上海酱油肉（150克）、糟香鸡腿（150克）、佛门素火腿（200克）、麻

辣香（150克）、家乡咸鱼（150克）、目鱼大烤（200克）。

热菜：干烧大明虾（240克/6只*2）、秘制羊棒骨（700克/6根*2）、 干菇鱼面筋（270克*2）、咖喱一品青膏蟹（600克*2）

、 糟酿蒸黄鱼（400克）、黄油素蟹粉（300克*2）、水晶大虾仁（450克）、鲍汁扒鱼肚（500克）。

汤：全家福（600克）（固形物）。

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