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  40种豆腐烹饪制作方法(精美圖文)-豆腐烹饪制作方法大全    热     ★★★
40种豆腐烹饪制作方法(精美圖文)-豆腐烹饪制作方法大全

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　　6.雪菜豆腐

　　

　　材料雪里红6两、鸡胸肉、豆腐1块、葱2根、黑豆5钱、金银花1钱、甘草2片、蒜头、调味料、太白粉、盐、米酒

　　烹调步骤将药材以三碗水煎成一碗、鸡肉、雪菜、豆腐切丁，葱与大蒜切细丁、鸡肉以盐、酒、太白粉拌腌约10分钟，起油锅，过油至熟捞起

　　留油，爆香葱、蒜，再加入雪菜与药汁煮滚后，再加太白粉勾芡，倒入豆腐与鸡丁煮约2分钟即可。

　　

　　7.麻婆豆腐

　　

　　豆腐1块、绞肉些许、辣椒、葱、辣油、酱油、辣豆瓣酱、黑胡椒粉、糖

　　豆腐切丁，辣椒、葱切末、起油锅，放绞肉炒熟，再放豆腐丁及所有调味料拌炒，起锅前撒上辣椒末、葱末.

　　

　　8.鲜蚵豆腐

　　

　　豆腐2块、鲜蚵6两、柴鱼片1包、豆鼓1匙、葱、酱油、盐

　　豆腐切块，葱切末起锅，放葱末、柴鱼屑、豆鼓炒香盛起蚵仔炒熟盛起锅中放油，将豆腐块煎至两面焦黄，再加盐、酱油，及炒好的爆料、蚵仔翻炒数下即可

　　

　　9.鲁豆腐

　　

　　材料板豆腐、葱、辣椒酱、大蒜、姜

　　调味料基本调味料、香油

　　烹调步骤

　　1.豆腐先切块，放入油锅中炸捞起备用

　　2.再将葱蒜下锅爆香加入基本调味和香油

　　3.再将豆腐加入鲁到入味即可起锅

　　

　　10.炒豆腐脑

　　

　　嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克。

　　【制作过程】

　　1.雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末；2.青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥；3.油烧至6成热，放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成。

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