2004年初夏的一天，李玉生在天津一家餐馆请几个水产专家吃饭，而酒店里的一道菜引起了靠养鱼起家的李玉生的注意。

　　李玉生：“我当时把服务员叫过来，她拿菜单过来一看，这个蛇鳎鱼180元钱一市斤，三斤，这一道菜就500多元钱。”

　　李玉生养了多年的牙鲆鱼，半滑舌鳎还是第一次见到。半滑舌鳎在除去皮后可以红烧和清蒸，鱼味清香鲜嫩，肉质细腻爽口，一餐饭下来，李玉生有了自己的想法。

　李玉生：“市场价格就180元，我说这个鱼，咱们要开发下来，要能养，比养牙鲆鱼，大鳞鲆好得多。”

　　酒店卖价这样高，那么它在市场上的销售情况如何呢？有心养半滑舌鳎的李玉生于是到天津的一些农贸市场做了一番市场调查。

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