四、钙的吸收率

人体对多种钙剂的吸收率并无天壤之别，这是几十年来，国内外从事钙研究的科学家一致的结论。不难看出，多种钙剂的吸收率在30～40%之间。其实，我们应该把注意力放在影响钙吸收上，影响钙吸收的主要因素：

1、维生素D可以促进钙的吸收，保持血液中钙和磷的比例，使钙和磷能够钙化，沉积在骨骼中。所以在补钙的同时，必须要有维生素D参与，钙才能被吸收利用；酪蛋白磷酸酞（Cpp）也有促进钙吸收的作用。若没有维生素D参与钙的代谢，人体对钙的吸收率则达不到10%。

2、愈是缺钙吸收率愈高。机体不缺钙时，吸收率低。如摄入多余的钙，则会从汗、尿、粪便中排出体外，形成对机体的保护作用。

3、高脂肪膳食或对脂肪吸收不良时，会使钙与脂肪酸结合，形成不溶性钙皂（脂酸钙）而影响吸收。

4、含草酸高的蔬菜，如茭白、竹笋、菠菜、苋菜可与钙结合为草酸钙而影响吸收。如果在下锅前先在热水锅中焯一分钟，可使大部分草酸丢失。食品多样化有促进钙吸收的作用。

如何进行科学补钙

一、不随广告走。增加自己的保健知识，正确认识补钙。钙品生产企业常以明星为前驱，吸引消费者。对此应根据自身需要做出选择，而不要被各类响亮的补钙商品名称所迷惑。

二、尽量通过改善饮食结构，达到从天然食品中获取足量钙的目的。在家庭日常的食物中，含钙较多的食品可参照前表，特别是牛奶，每天喝牛奶500克，便能供给600毫克的钙；再加上膳食中其它食物供给的300毫克左右的钙，便能完全满足人体对钙的需要。值得注意的是，在食用这些含钙丰富的食品时，应避免过多食用含磷酸盐、草酸、蛋白质丰富的食物，以免影响钙的吸收。

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