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端午节各种粽子的做法大全

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端午节各种粽子的做法大全

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香芋肉粽
用料： 糯米 450克 芋头 550克 眉豆 150克 芋头饭即煮料 1包 胡椒粉 1茶匙 麻油 1茶匙 葱头仔（切碎） 2汤匙 蒜头（切碎） 1汤匙 粽叶适量 红鹰油适量
馅料： 鸡猪肉切块 600克 粟子 100克 虾米 50克 冬菇 20朵 咸蛋黄 10粒
调味料： 五香粉 1茶匙 壕油 1汤匙 胡椒粉 1茶匙 麻油 1茶匙 生抽 1汤匙 酒 1汤匙 晒油半茶匙 鸡晶半茶匙 糖半茶匙 盐 1茶匙
做法： 糯米和眉豆洗净，浸水半小时。芋头去皮，洗净，切粒，包油。烧热油在锅中，爆 香葱头和蒜米，倒入A料，炒香，待用。把猪鸡肉（加2茶匙生粉）粟子，虾米，冬 菇和调味料抖匀。用粽叶折成筒状，放入炒好的糯米，加入馅料，再盖米，折成三 角形，用粽绳扎好，放入烧滚水的气压煲中煮30分钟即热
普通煲须2小时。
原料：猪前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒

嘉兴肉棕
准备工作： 粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新 鲜的一样处理
米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点 水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓 直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
下面就是包粽子了： 粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧 很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
煮粽子了：一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子 大火煮，3个小时 如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 2～3小时了。 煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
吃粽子不用我讲了吧？
如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去得

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