福建省公务员考试真题-2005年秋福建公务员考试行政职业能力测验试题及答案 -财富网

福建省公务员考试真题-2005年秋福建公务员考试行政职业能力测验试题及答案

热 ★★★

福建省公务员考试真题-2005年秋福建公务员考试行政职业能力测验试题及答案

［财富网 http://www.cf158.com 文章录入：cf158 ］减小字体增大字体

根据下文，回答94－97题。
    长寿人群都喜欢生食，毕竟，当烹饪令人可惜地带走食物原味，又浪费时间和燃料的时候，我们又何苦做呢？可以生食的东西多得不得了，而且又方便又美味。当它们被端上餐桌的时候，大多数的营养物质仍包含其中，因为它们没有被烹调所破坏。
    生鲜食物会产生酶。为了维持生命，人体内随时随地进行着成千上万个生化反应。酶就是这些活动的“领导者”。你    可以用吃进去的维生素和矿物质制造酶，但这对保持最佳健康状态是远远不够的，所以，你需要从食物中直接获取酶的产生速度随着年龄的增长而    ，也就是说，可以用你体内酶的数量来衡量你衰老的    。鲜活生物，比如水果、蔬菜、果仁，它们都含有丰富的酶，能够帮助身体去除有毒物质，保持健康的状态。只要吃就会受益。不过，如果加热，100％酶都会被杀死。
生鲜食物含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，包括非常重要的抗衰老物质——过氧化物歧化酶，但是如果烹调就会损失掉。一个被煮过的卷心菜，维生素C的含量会损失75％；面被炒过之后，维生素E会损失50％，植物类食物、水果煮过后，矿物质会流失掉，蛋白类食物被加工之后，也容易发生蛋白质变性，有用的成分大打折扣，甚至变成对身体有害的物质。
生鲜食物里的纤维素就像扫帚一样，能把肠胃打扫得干干净净，保证了食物不会在内脏中腐烂。纤维素有很多种，每一种都有它自己的功能，如果你吃了大量的水果和蔬菜，那么在数量上就保证了纤维素的充分摄入，各种类型的纤维素能促进胃肠蠕动，会使你长时间有饱腹感，同时可以调节血糖浓度，稀释有毒物质，支持有益菌，转移致癌物（比如过量胆汁），还可以减少身体吸收脂肪的量。
94．文中划线处填入的词最恰当的是（    ）。
A. 固然      下降      速度          B.虽然      下跌      水平
C.固然      上升      步伐          D.虽然      提高      程度
95．烹调的最大缺点是（    ）。
A.带走原味      B.浪费时间      C.浪费燃料      D.破坏营养
96．关于酶的特点表达，错误的是（    ）。
A.    只有生鲜食物会产生酶，维生素和矿物质不会创造酶
B.    酶能够帮助人体除去有毒物质，保持健康状态
C.    酶在人体生化反应中起到催化作用
D.    人的年龄越大体内酶产生的速度就越缓慢
97．具有促进胃肠蠕动，调节血糖浓度，稀释有毒物质，支持有益菌，转移致癌物等功能的是（    ）。
A.纤维素        B.维生素    C.矿物质        D.酶

上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] 下一页