三把刀
　　扬州的特色服务业，有被公众一致认同的“三把刀”--剪发刀、扦脚刀、厨刀。

　　理发：扬州理发师善用刀剪，剃推，修面齐整，按额捶肩，颇有独到之处。

　　扦脚：用刀推、拉、磨、扦、搂、挖等工艺，使人舒畅无比。

　　厨刀：扬州厨工善用刀法，做工刀法细腻，尤其在蔬菜，豆制品，肉片等作功上，使人赞不绝口。

　　来到扬州，理个发、泡个澡、扦个脚，然后再去尝一下扬州有名的淮扬大菜，真是到扬州旅游的一大享受。

扬州八怪

　　清乾隆年间产生于扬州的一个画派。一般指郑燮（郑板桥）、金农、黄慎等8人。他们作画多以花卉为题材，也画山水、人物，不拘前人陈规，讲究诗书，画的结合。由于与当时“正统”画风格格不入，遂有“八怪”之称。其笔墨技法对近代写意花卉影响很大。

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