美食

　　瑞士文化丰富多样，所以根据地区的不同食品种类也很丰富。大致可按语言分成德语区、法语区、意大利语区，几个地区具有各自的饮食文化，像本期《美食》栏目里介绍的法语区的奶酪火锅、奶酪加土豆等，还有下面列举的各地区代表性美食：

　　* Meat Fondue (法语区)：先烧热锅里的油，再用刀将牛肉切成骰子般大小，放入油里炸，然后沾着自己喜欢的调味汁吃的美食。

　　* Fondue Chinoise (法语区)：向锅中煮开的汤里，投入切成薄片的牛肉轻煮一下，然后沾着自己喜欢的调味汁吃的美食。

　　* Rosti (特别是德语区)：将煮完的土豆去皮，切成小块，用平底锅适当地煎烤的土豆饼。这种土豆料理即是同 Geschnetzeltes 或烤火腿肠一同吃而著名的美食。

　　* 风干牛肉Bundnerfleisch (德语区，法语区)：将风干1至2年的大块牛肉，切成薄片的料理。作为代表性的Entree 料理，是很好的葡萄酒下酒菜。另外风干牛肉是格劳宾登州的传统美食。

　　* Geschnetzeltes (德语区)：将切成小块的牛肉混合奶油汁和蘑菇的美食。

　　* Berner Platte (德语区)：用牛肉、猪肉、鸡肉、香肠等肉类煮的汤。

　　* Bratwurst (德语区)：烤白火腿，或用此做的汤。

　　* Schublig (德语区，德语区)：是圣加仑地方的特产香肠。

　　* Rissoto (意大利语区)：意大利式米饭料理。

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