斋菜毕竟是食品行业里的偏冷种类，要将生意做大，就不能仅仅面向佛教信徒，还要大力开拓消费者市场，而要改变大众的饮食习惯是件比较困难的事情，为此李伟东做了很多基础性的工作。在酒楼推荐是一个渠道，首先是厨师要认可接受，其次将原料产品做成菜，让普通消费者接受。李伟东经常组织各个酒楼的厨师共同研究最好的做法。而面对公众，他的做法是：请名厨教大家如何做斋菜。

　　风险提示：选点对路才有生意

　　“这个行业虽然有一定市场，但也有不少风险。”李伟东说，店铺的选址一定要讲究，最好选择在寺庙附近。

　　其次，斋菜店即使开在庙门口，倒闭的也有不少，因此不能单是固守档口，还要懂得走出去揽生意。一些大型的美食节是李伟东锁定的重点目标。

　　投资分析：大都市素食者众，其中既有善男信女，也有讲究健康人士，因此在广州经营斋菜是有一定的市场的。从目前的深加工斋菜行业看，从业者也有不少，但已经打出自己的品牌、拥有较高知名度的经营者仍然屈指可数。业内人士分析，对有意创业的人士，如能高起点进入这一市场，肯定有得做。

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