事实上，一个年产1000吨的野菜加工企业，也只能说是一个小型的加工厂。其最大的固定资产投资就是一个有几百吨冷藏能力的小型冻库，需要投入50万元左右。当然，这样的冻库除了自建外，还可以租，前期的资金投入可能更低一些。

创业·操作

野菜都要进行脱毒实验

在山野之中，野生植物举目皆是，但是，人类真正能吃的野生植物并不多，因为很多野生植物有毒，特别是一些菌类植物。

据了解，在开发一种新的野菜的时候，野菜加工企业都要对野菜做毒性实验。

据何东平介绍，山间的很多野菜都是自然药方，有的味苦，有的味酸，有的味麻。以目前身价最高的野菜———薇菜为例，它刚从山间采来的时候是不能直接吃的，其殷红的汁犹如胆汁，非常苦。所以，在上市之前，必须对它进行脱毒处理。

一般来说，一种新野菜的开发，都有7天的常温有毒化验，然后再经过7天的保温有毒实验，最后还要进行出厂化验。
 
何东平称，虽然有的野生植物也可以食用，但由于其药性太重，处理起来技术非常复杂，会增加成本，因此，就放弃了开发。

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