大连游记介绍参考

珍珠扇贝白玉汤——哈仙岛一绝
 
   
短暂的哈仙岛3天之旅飞快的过去，又回到了喧嚣的都市。这次哈仙岛的另一个印象比较深的就是 ，吃海鲜到哈仙岛。由于我们的渔家主人特有的自身条件，所以这里的海鲜绝对是超级新鲜，他们这里没有酒店用的饲养海鲜的设施，都是现捕捞现加工，什么黑鱼，黄鱼，夏贝。在城市里要十几块一斤的，在这里自己要你想吃就让你吃个够，常言道物以稀为贵，可能这里太富要的缘故，感觉他们对海鲜的态度就像是我们看待白菜一样。没有一点吝啬。

     当晚渔家主人杨波和他的父亲一起宴请了我，【在这里再次感谢杨波和他的家人，他的电话是13500705351】3个人10 几道菜 ，基本上都是海鲜清蒸螃蟹，清蒸野夏贝，家焖鳝鱼，红烧大虾，海螺，黄金夏贝丁等等，让我吃的不亦乐乎，至今嘴留余鲜，但是给我留下印象最深的还是一道汤菜，珍珠白玉扇贝汤，这道菜一开始很不起眼，它是放在一个大的汤盆里。类似于食堂吃完 了随便盛 的那种，盛汤的那种器血也很普通，就是一个大号的白瓷汤碗。可就是这汤碗，让我领略出渔家人纯朴 醇厚，一碗汤端到桌面奶白色的汤中仅仅点缀着几片香菜叶，没有一丝的油花，微微冒着热气，整碗汤中除了那点绿色在没有任何的装饰和做作，用扇贝肉做成的汤丸隐稀可见，盛一勺放在嘴中细细的品味，汤汁鲜爽清滑，味醇润口，没有味品汤煲的厚浓味重，也没有世俗家常的麻辣酸甜；汤丸的做工不是很精细，大小略有不同。但是咬一口清爽润滑，入口即化，抿一下细细的颗粒仍然有扇贝的鲜香。不一会，这碗汤就见了碗底，于是又盛了第二碗，打听得知，这道汤是用纯粹的扇贝丁做成，首先将扇贝剁成小细丁，里面只加入了蛋清和少许淀粉，盐，在不添加任何东西，均匀搅拌，捏成丸子，入汤即可。我想这么鲜美的汤只能出自这里，这里要是叶崇尚繁琐复杂，追求精工细作，那保管没有这原始美味，也 只有渔家古朴民风才有这样的心得和厨艺。

     体验渔家风情，品尝鲜活美味，有机会来哈仙岛的朋友，一定要尝尝这珍珠白玉扇贝汤，保证让您流连忘返。
 

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