新鲜食品是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。那么开家蛋糕店，需要多少投资并注意哪些？

　　模拟方案

　　以10平方米左右的小店为例。启动资产大约需9.5万元。1、房租5000元。2、门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）。3、货架和卖台投入约1500元。4、员工（2名）统一服装需500元。5、机器设备8万元（包括制作蛋糕的全套用具），首期进货款（面粉、奶油等原材料）约6000元。

　　收益估算

　　1、月销售额（平均）21000元。2、每月支出14000元左右。房租约5000元（包括水电杂费），最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近）。货品成本约5000元。人员工资4000元（蛋糕师傅1名，服务员1名）。3、月利润：7000元左右，按此估算，一年左右即可收回投资。  

   特别提示

　　笔者就此询问了行业人士，开蛋糕店需要注意以下事项：1、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。尤其是铺面装修，一定要装修得光亮，灯光最好冷暖光搭配。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。2、食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有“健康证”。要请一流的师傅，因为师傅决定出品。要培训训练有素的服务员，因为服务决定回头客。最好自己都会做，如果不会的，就得边做边学。3、产品的包装需有特色，最好每件产品都有独立包装。4、如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。

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