做全球第一的烤鸡专家

    创业之初，在产品结构以及开店模式上，王俊岭的确在很大程度上模仿了肯德基和麦当劳。对此，王俊岭并不否认，他认为自己正是在模仿和学习中进行挖掘和创新，然后寻找机会超越对手。

    当跨国快餐连锁巨头杀入新疆市场后，王俊岭通过挖掘新疆古老的楼兰美食配方，将自己的产品演绎为独具特色的“百富烤霸”，创造了健康营养、时尚美味的百富大漠烤鸡和馕比萨文化，从本土的历史文化资源中寻找到新的经营支撑点，并赋予这种传统资源以现代特征，使其符合市场需求。

    不过王俊岭认为，中国快餐业要创出自己的名牌，首先要实现食品核心技术的机械化、自动化，要利用现代科学技术，把个人积累的技术和经验转化为专业性强、操作性强、标准化、科学的量产工艺流程。这样，无论是哪种食品，在哪里做，由谁来做，才能做得专业、精细、具有特色，否则就无法快速复制，形成规模。当然，最重要的是，一定要做出自己的特色。现在，王俊岭对“百富烤霸”的特色定位就是做“全球第一流的烤鸡专家”。

    王俊岭也正是依靠这种对地域文化、地域美食的深度挖掘来对抗跨国快餐连锁巨头的。现在，无论是肯德基还是麦当劳，也都在充分挖掘产品的本土化特征，比如肯德基推出的川香辣子鸡、四季鲜蔬、老北京鸡肉卷等新品，单从名字上就流露出浓郁的中国味，而且肯德基在2006年推出的烤类产品甚至还被赋予了浓厚的西域文化色彩。

    这让王俊岭更加坚信，以地域性对抗跨国快餐连锁巨头，就是“百富烤霸”最有力的竞争手段。因此，2006年也成为“百富烤霸”铸造传奇的“烤之风尚”年！

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